Годовые классы обозначаются следующим образом: К0 — личинки, молодь с желточным мешком; Ку — подрощенная молодь; К1 — сеголетки; К2 — посадочный материал (двухлетки); К3 — товарная рыба (столовый карп).
В местности с равномерным климатом рост посадочного карпа, полученного от хороших производителей, при определенной стандартной плотности посадки бывает довольно ровным. Масса сеголетков карпа достигает 30—50 г, двухлетков — 250—500 г, трехлетков — 1250—1500 г. В результате изменения плотности посадки и одновременного изменения способа ведения хозяйства можно изменить размеры рыб и приблизить их к таким, которые пользуются спросом у потребителя. Нельзя забывать, что рост карпа зависит от температуры, которая лимитирует возможности рыбовода. На Яве, например, европейский карп уже через 6 мес становится столовым карпом, точно так же, как при содержании в подогретой воде. Современные знания о зависимости темпа роста от окружающей среды пока не позволяют сделать количественный прогноз о росте карпа в определенных условиях.