Виноград — одно из древнейших культурных растений. По имеющимся историческим данным установлено, что родиной культурного винограда (Vitis Vinifera L.) являются наши южные республики Закавказья и Средней Азии, а также прилегающие районы востока (Иран, Афганистан, Северный Китай, Малая Азия), где начало культуры винограда относится к доисторическим временам.
Культурный виноград создан волей, трудом и творчеством многих поколений людей. Один из поэтов назвал виноград продуктом разума и солнца.
Виноградное растение является очень ценной и высокодоходной культурой. Великий преобразователь природы И. В. Мичурин писал: «Из всех культур полезных растений виноградная лоза занимает самое видное место. Это уже видно из того многочисленного количества изысканий и забот, которое было приложено человеком к культуре виноградной лозы. Начиная с самых отдаленных библейских времен и до настоящих дней, люди, живущие в местностях с теплым климатом, беспрерывно трудились над улучшением своих виноградников и способов ухода за ними. И в действительности, в настоящее время виноградарство может считаться одной из самых прочных основ земледельческого благосостояния тех народов, которые им занимаются…»
Плоды винограда и продукты его переработки очень полезны для человека.
Виноград в свежем виде представляет собой продукт высокой питательности и хороших вкусовых качеств. По своим полезным свойствам, обусловленным главным образом содержанием в ягоде легкоусвояемого сахара, виноград по праву занимает одно из первых мест среди других плодовых и ягодных культур.
Общеизвестны также его лечебные свойства, с успехом используемые при лечении малокровия, болезней обмена веществ, желудка, почек и др.
Виноградное растение, дающее нам полезнейший и вкуснейший продукт питания, может быть с большим успехом использовано также для озеленения наших городов и сел, особенно в южных степных районах. Виноград, покрывающий стены жилых и общественных зданий, не только радует глаз; его пышная листва освежает и оздоровляет воздух. Из винограда можно создать зеленые шатры над балконами домов, тенистые беседки и галереи во дворах, в парках и палисадниках. Виноградом можно украсить школы, колхозные дворы, усадьбы ремонтно-тракторных станций и совхозов. В санаториях, домах отдыха и на дачах можно все дорожки превратить в виноградные галереи, а вдоль заборов устроить из винограда высокую шпалеру.
Плоды винограда и продукты его переработки применяются во многих отраслях промышленности. Примерно 80% всей мировой продукции винограда используется на вино, 16% потребляется в свежем виде и 4% идет на сушку.
Для потребления свежего винограда культивируются специальные столовые сорта. Из технических сортов винограда получают различные виноградные вина, шампанское, виноградный спирт, коньяк, а также безалкогольные продукты — виноградный сок, бекмес, варенье, мармелад, компот, маринады и др. Специальные бессемянные, а также крупноплодные сорта винограда идут на сушку для получения кишмиша, коринки, изюма. Семена винограда иногда используются как суррогат кофе; кроме того, из них добывают масло. Из отходов виноделия (выжимки, дрожжи) получают виннокаменную кислоту, винный камень, сегнетовую соль, энотанин и пр.
Ценным биологическим свойством культуры винограда является то, что виноградные корни способны глубоко проникать в почву (до 4—5 м и глубже) и извлекать из мало разрушенных минеральных пород необходимые питательные вещества. В силу этого, виноград хорошо развивается на песках и на шиферных (каменистых) почвах, где другие культуры не растут или растут плохо.
Виноград характеризуется относительно высокой засухоустойчивостью.
Особо ценным биологическим свойством винограда является то, что он легко размножается, черенками (отрезками лозы), рано (на второй-третий год) вступает в плодоношение и плодоносит более 80—100 лет, давая, при соблюдении правильной, хорошей агротехники, ежегодные высокие устойчивые урожаи, достигающие на неполивных участках 200 ц, а на поливных — 300—400 ц с гектара.
В Советском Союзе основными районами промышленного виноградарства являются: Крымская, Одесская, Херсонская, Николаевская, Запорожская и Закарпатская области Украинской ССР, Молдавская ССР, Закавказские республики: Грузия, Азербайджан и Армения; Краснодарский край, Ростовская область, Ставропольский край, Дагестанская АССР и республики Средней Азии: Узбекистан и Таджикистан.
Кроме этих главных районов, виноград культивируется в Сталинской, Днепропетровской, Винницкой, Хмельницкой, Черновицкой, Кировоградской, Луганской и других областях Украинской ССР, в Астраханской, Сталинградской и Саратовской областях, в Казахской, Туркменской и Киргизской ССР, а за последние годы его культура успешно продвигается в среднюю и северную полосы РСФСР: Курскую, Орловскую, Воронежскую, Рязанскую, Московскую, Тамбовскую, Куйбышевскую и Горьковскую области, Башкирскую АССР, Приморский край, Южный Сахалин, а также в южные районы Белорусской ССР, Латвийской ССР и в другие районы страны.
Общая площадь виноградных насаждений в СССР по данным переписи 1940 года составляла 420 тыс. га, в 1953 г. — 377 тыс. га, в 1956 г. — 450 тыс. га, в 1957 г. — 570 тыс. га, а в конце 1958 г. — 755 тыс. га.
Партия и правительство уделяют большое внимание развитию этой ценнейшей культуры. За последние годы Центральный Комитет Коммунистической партии Советского Союза и Совет Министров Союза ССР вынесли ряд постановлений, которые открыли новую страницу в истории советского виноградарства и виноделия. Перед работинками виноградарства поставлена задача: сделать свежий виноград, вино, виноградный сок, изюм продуктами широкого потребления для всего населения. Виноград должен быть доступен не только жителям южных районов, где культивируется виноградная лоза, но и повсеместно. Виноград и виноградные соки должны быть всегда в достатке в детских домах, в санаториях и тем более в больницах, клиниках и других лечебных учреждениях.
Товарищ Н. С. Хрущев, выступая 30 августа 1959 г. на митинге в станице Вешенской, Ростовской области, следующим образом охарактеризовал значение фруктов и винограда для трудящихся нашей страны:
«К хлебу, мясу и маслу, — говорил он, — желательно иметь побольше фруктов и винограда. Чем больше будет у нас садов и виноградников, тем больше будет производиться продуктов питания, тем лучше, богаче будет жизнь, а это главная цель, к достижению которой направлены усилия нашей партии и всего народа».
XXI съезд Коммунистической партии Советского Союза утвердил план увеличения производства винограда к концу семилетки, по сравнению с 1958 годом, в четыре раза. В свете этой грандиозной задачи большое значение придается повышению урожайности существующих виноградников и особенно закладке новых насаждений. Так, если за предыдущее семилетие с 1952 по 1958 г. прирост площадей под виноградными насаждениями составил около 350 тыс. га, то за текущее семилетие с 1959 по 1965 г. он составит более одного миллиона гектаров, или 6 три раза больше.
Особо большое значение развитию виноградарства в текущей семилетке придается в Крымской, Одесской, Сталинской, Херсонской, Николаевской, Запорожской и Закарпатской областях Украинской ССР, в Молдавской ССР, Краснодарском и Ставропольском краях, в Ростовской области, Дагестанской АССР, Азербайджанской, Грузинской и Армянской ССР, а также в Узбекской, Казахской, Таджикской, Туркменской и Киргизской ССР.
В одном из своих выступлений по вопросу развития садоводства и виноградарства в Крымской области Н. С. Хрущев указал, что «Крым располагает всеми возможностями для того, чтобы стать областью сплошных садов и виноградников».
Вручая в 1959 г. орден Ленина Молдавской ССР, товарищ Н. С. Хрущев определил основное направление, по которому должно развиваться сельское хозяйство этой республики.
«Думаю, — говорил он, — что Молдавия должна держать курс в одном направлении — стать садом Советского Союза, давать, так сказать, деликатес, украшение для стола трудового народа Советского Союза — виноград, вина, соки, фрукты. Другие продукты мы можем получать в Сибири, Казахстане, в центральных и других районах, а вот персики, виноград, и притом такой душистый, какой может расти в Молдавии, в других районах получить нельзя».
Труженики Крымской области и Молдавской ССР восприняли эти указания Н. С. Хрущева как свое кровное и почетное дело и преисполнены решимости претворить их в жизнь.
В других виноградарских районах страны: на Кубани и Дону, в Ставропольском крае, в Одесской, Херсонской и других областях Украинской ССР, в Дагестанской АССР, в Азербайджанской, Грузинской, и Армянской ССР, в республиках Средней Азии труженики сельского хозяйства также с большим энтузиазмом взялись за претворение в жизнь исторических решений XXI съезда КПСС по развитию виноградарства.
Общая площадь виноградников в СССР к концу 1965 г. возрастет до 1725—1850 тысяч га, и наша страна по виноградным насаждениям выйдет на первое место в мире.
Грандиозный план развития виноградарства в текущей семилетке во всех южных республиках, областях и краях нашей страны успешно претворяется в жизнь и безусловно будет не только выполнен, но и перевыполнен. Это обязывает всех виноградарей и работников по борьбе с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур, где культивируется виноградная лоза, значительно усилить защиту виноградных насаждений от опаснейшего карантинного вредителя — филлоксеры. Последующие разделы настоящей работы и посвящены освещению этой задачи.
Мировое наличие виноградников по данным 1954 г.
Всего имелось виноградников на земном шаре 8 900 000 га, в том числе:
- Италия — 1 660 000 га
- Испания — 1 500 000 га
- Франция(метропол.) — 1 437 000 га
- Турция — 680 000 га
- Португалия — 289 000 га
- США — 260 000 га
- Югославия — 260 000 га
- Греция — 230 000 га
- Венгрия — 225 000 га
- Румыния — 207 000 га
- Аргентина — 195 000 га
- Болгария — 145 000 га
- Чили — 97 500 га
- Сирия — 70 000 га
- Южно-Африкан. Союз — 57 000 га
- Австралия — 56 000 га
- Германия — 54 400 га
- Австрия — 34 800 га
- Чехословакия — 18 000 га
Источник: И.А. Казас, А.С. Горкавенко, В.М. Пойченко. Филлоксера и меры борьбы с ней. Крымиздат. Симферополь. 1960