Силос — это сочный корм влажностью более 60 %, приготовленный из свежескошенной или провяленной зеленой массы, полученный путем консервирования в анаэробных условиях за счет брожения, преимущественно молочнокислого, или применения специальных консервантов.
Силосование — один из основных способов консервирования кормов, основанный на молочнокислом брожении (ацидоанабиоз) в анаэробных условиях. В рационе жвачных животных силос может составить по общей питательности более 50 %. Силос и другие сочные корма содержат 60…80 % влаги, но это не водопроводная вода, а так называемый живой раствор, содержащий биологически полезные органические и минеральные вещества, обладающий молокогонными и общеукрепляющими свойствами.
Силос является самым дешевым сочным кормом. При силосовании потери белка, сухого вещества можно уменьшить до 10…15%. В 1 кг сухого вещества хорошего силоса содержится до 100 мг каротина.
Основные требования, предъявляемые к качеству силоса, регламентируются отраслевым стандартом ОСТ 10202—97.
В зависимости от ботанического состава растительного сырья силос подразделяют на виды: из кукурузы; из сорго; из однолетних бобовых трав; из однолетних бобово-злаковых смесей; из многолетних провяленных трав; из подсолнечника.
Силос должен иметь фруктовый запах или запах квашеных овощей, немажущуюся и без ослизлости консистенцию, наличие плесени не допускается.
Если силос имеет бурый или темно-коричневый цвет и обладает запахом меда или свежеиспеченного хлеба, независимо от других показателей качества его относят к неклассному корму. Скармливать животным такой силос можно только в том случае, если есть заключение ветеринарной службы.
Класс силоса из зеленых растений определяют спустя 30 сут (не ранее) после герметического укрытия массы, заложенной для силосования в траншею или башню, и не позднее чем за 15 сут до начала скармливания готового силоса животным. В указанные сроки устанавливают также энергетическую питательность готового силоса. В лаборатории определяют pH и химический состав силоса.
Показатели и нормы для определения класса качества силоса
Примечания. 1. В силосе, приготовленном из провяленных трав, pH при определении класса качества не учитывают.
2. В силосе, приготовленном с применением пиросульфита натрия pH не определяют.
3. В силосе, законсервированном пиросульфитом натрия, пропионовой кислотой и ее смесями с другими кислотами, массовую долю масляной кислоты не определяют.
4. В силосе из свежескошенных однолетних и многолетних трав, приготовленном с применением химических и биопрепаратов, массовую долю сухого вещества не учитывают.
Если силос по массовым долям сухого вещества, сырого протеина и масляной кислоты соответствует требованиям 1-го или 2-го класса настоящего стандарта, показатели pH и массовых долей сырой клетчатки, сырой золы и молочной кислоты не являются браковочными.
Фактическое количество обменной энергии в кукурузном силосе натуральной влажности для крупного рогатого скота МДж/кг корма, вычисляют по формуле
ОЭКРС = 0,07 + 0,099СВ,
где СВ — массовая доля сухого вещества, %.
Фактическое количество обменной энергии в прочих видах силоса (кроме кукурузного) для крупного рогатого скота, МДж/кг сухого вещества, вычисляют по формуле
ОЭКРС = 0,82 + 237/СК + 0,07 СП,
где СК — массовая доля сырой клетчатки в сухом веществе, %; СП — массовая доля сырого протеина в сухом веществе, %.
Количество кормовых единиц в кукурузном силосе натуральной влажности вычисляют по формуле
Корм. ед. = 0,01 СВ — 0,031,
где СВ — массовая доля сухого вещества, 9с.
Количество кормовых единиц в прочих видах силоса (кроме кукурузного) в 1 кг сухого вещества вычисляют по формуле
Корм. ед. = ОЭ2КРС ⋅ 0,0081.
При подозрении на наличие в силосе и сенаже токсикогенных грибов (фузариум, аспергиллус, миротециум), а также остаточных количеств пестицидов и других вредных веществ пригодность его для скармливания животным устанавливается по заключению ветеринарной службы.
В соответствии с ПДК и временным максимально допустимым уровнем (МДУ) некоторых химических элементов в кормах, установленным Департаментом ветеринарии Минсельхоза России, содержание нитратов в силосе и сенаже не должно превышать 500 мг/кг корма. По тяжелым металлам установлены такие же максимально допустимые уровни, как и для сена. Контролю подвергают партии силоса и сенажа, подозреваемые на токсичность, особенно в районах, имеющих экологически опасные производства.